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Adelina, la cuisinière du commissaire Montalbano, le héros d'Andrea Camilleri, confectionne de mémorables arancini, ces boules de riz farcies typiquement siciliennes. En voici la recette (Les Arancini de Montalbano in La démission de Montalbano, éd. Fleuve Noir, trad. Catherine Siné et serge Quadruppani) :
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Une sorte de confiserie épicée !
La courge butternut, en français doubeurre, a une chair sucrée incomparable.
Il paraît que l'on peut utiliser les grosses graines de la courge pour les faire griller et les grignoter à l'apéritif ! A essayer.
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Une base pour tous les cakes salés.
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